Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de 2019

Tortas fritas

Receta de la tía Julia. En la foto hechas por Leo, en un día lluvioso de punta del diablo. Ingredientes 1kg harina 2 pq de grasa 1 cda sal 2 cda de royal Cascara de limón Leche 1 huevo Preparación Separar 3 cdas de grasa y clentarlas con una taza de leche, hasta lo más caliente que se pueda soportar la temperatura. Hacer un volcán con la harina y agregarle la sal y el royal. Entreverar bien. Agregarle un huevo en el volcan e ir entreverando la leche con la grasa. Ir agregando leche muy de a poco hasta lograr la consistencia deseada (ver video). Cortar bolitas y estirar con la forma de siempre.  Calentar lo que sobró de grasa con la cascara de medio limón. La cáscara tiene que cortarse con bastante parte blanca. Calentar a fuego medio y sacar la cáscara cuando quede chamuscada con los bordes negros.  Poner tortas sin que se apilen.