Ingredientes 30 g de manteca 2 puerros La parte redonda del calabacín 150 g de hongos frescos (preferentemente champignones, pero puede ser otro cualquiera) 1 diente de ajo 1 taza de arroz para risotto (carnaroli por ejemplo) 1 taza de vino blanco 1 atado de espinaca 100 g de parmesano rallado un puñado de avellanas o almendras picadas caldo de verduras Preparación Picar los puerros en aros y el calabacín pelado y sin semillas en dados de 1 cm. Lavar y secar la espinaca. En una olla o wok saltar el calabacín y el puerro en la manteca a fuego medio. Una vez que el calabacín ablande (se lo pueda pinchar con un tenedor) agregar el arroz y sofritar por dos minutos revolviendo constantemente. Luego agregar el vino y dejar que se evapore. Bajar el fuego e ir agregando caldo de a 1/4 de taza, esperar que se consuma y volver a repetir hasta que el arroz esté en su punto. Mientras tanto, en una sartén aparte cocinar los hongos en un poquito de acei...
Cocinate cosas ricas en un ratito.