Panqueques

Sencillos y rápidos.

Esta receta es para preparar entre 5 panqueques gruesos y 12 panqueques finos. Para panqueques más finos es mejor tener la masa más chirla y por lo tanto usar más leche en la preparación. Si es la primera vez, lo mejor es hacerlos con una sola taza de leche ya que gruesitos son más fáciles de manipular y hay menos riesgo de que se quemen.

Ingredientes

1-2 tazas de leche (según si se quieren panqueques más finos o mas gruesos)
1 taza de harina
1 huevo

Preparación

En la licuadora poner la leche primero y después los demás ingredientes.
Licuar durante dos minutos.
Elegir una sartén preferentemente de teflón.
Distribuir una capa fina de masa volcando directo del recipiente de la licuadora y cocinarla a fuego medio hasta que se despegue del fondo.
Dar la vuelta y cocinar del otro lado. 
Repetir hasta terminar la masa.

Ideas para el relleno

Además de los clásicos canelones y panqueques con dulce de leche, yo los relleno con un saltado de verduras como cebolla, morrón y puerro con muzzarella. Y los como tipo wrap, con muuuucho relleno.